La limpieza CIP (Cleaning in Place) es un sistema de lavado automático in situ, es decir, sin desmontaje de los equipos que se pretenden limpiar y en general higienizar.
El lavado automático consiste en pasar los productos de limpieza a gran velocidad por interior de tuberías, cubas, llenadoras, válvulas, fermentadores, marmitas, intercambiadores de calor, etc, eliminando los restos presentes mediante la fricción generada.
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